Самое важное, о чем не говорят диетологи. Углеводы- не главная причина ожирения

ruticker 04.03.2025 15:25:15

Текст распознан YouScriptor с канала doctorpetrik

распознано с видео на ютубе сервисом YouScriptor.com, читайте дальше по ссылке Самое важное, о чем не говорят диетологи. Углеводы- не главная причина ожирения

# В защиту углеводов Здравствуйте, друзья! Все добрые и адекватные люди, сегодня будет видео **"В защиту углеводов"**. Для тех, кто не в курсе, углеводы — это продукты, которые содержат вещества, поднимающие сахар в крови. Это такие всеми любимые вещи, как картофель, различные крупы (овсянка, рис), иногда сахар и кондитерские изделия, сухофрукты. Одним словом, на углеводы сейчас вешают всех собак. Действительно, те люди, которые мало-мальски следят за событиями в здоровом образе жизни, часто видят различные видеоролики, в которых рассказывают о том, что раньше, в пятидесятые-шестидесятые годы, всех собак вешали на жирную пищу. Благодаря этому люди отказывались от жиров в своём рационе и замещали жиры углеводами. В результате этого у них начинался сахарный диабет второго типа, ожирение, а это, в свою очередь, двигало атеросклеротические процессы. В общем, одним словом, всё это ведёт к метаболическим изменениям, к ожирению, к ранней смерти, к инфаркту, к инсульту, к раку и всему тому нехорошему, что случается часто с современными людьми. Но давайте посмотрим на такие парадоксальные вещи. Взгляните на то, как выглядели жители Азии давным-давно, когда они питались в основном рисом. Рис — это практически чистые углеводы, даже не несущие почти никакой пользы, там мало витаминов. Тем не менее, вы увидите, что коренное население Азии абсолютно все стройные. Если вы посмотрите на различные племена, которые сохранились до сих пор где-то в Африке или в джунглях Амазонки, то вы увидите, что это люди, которые довольствуются тем, что лежит под ногами, то, что они поймают (если это звери какие-то или это фрукты и так далее). То есть они абсолютно не тешат себя какими-то идеями о том, что надо есть жиры, надо есть углеводы и так далее. Питаются чем послал Бог, и в результате среди них нет никаких особо выдающихся толстых людей. Также посмотрите, пожалуйста, на интересную картинку, которую я нашёл в Твиттере у Нига Сан Милана. Честно говоря, это один из самых выдающихся на сегодняшний день спортивных физиологов. Вот он приводит какое-то исследование, где видно, что население Китая до определённой поры, когда оно не употребляло много жиров, а питалось в основном углеводами, было довольно стройным. И как только доля жиров и белков у них в рационе начала вырастать, так сразу же прогрессивно у населения Китая начало возрастать количество ожирения, случаев сахарного диабета второго типа и всех прочих неприятностей. Как же это можно объяснить? С одной стороны, очень стройные азиаты, с другой стороны, это то, что когда произошёл переход у китайцев с риса, с углеводов на белковую жировую пищу, они начали наоборот поправляться. То есть выходит, что если мы посмотрим на голые факты, мы увидим, что вроде бы углеводы вообще не несут никакого вреда. Даже заметьте, люди, которые усиленно занимаются спортом, или даже профессиональные спортсмены (велогонщики Tour de France, допустим), сейчас в общем тренде употребляют от 60 до 100 г углеводов на тренировку или при соревнованиях. Честно говоря, и я так делаю, когда у меня длительные велосипедные заезды. Вот посмотрите, пожалуйста, после четырёх или пяти часов моей покатушки, где я усиленно употреблял углеводы в виде гелей, сахар 4,6. То есть как-то у меня, не у этих-то, не растёт сахар, и они не похожи на людей, у которых развивается сахарный диабет второго типа. Так в чём же дело, вы спросите? Неужели нас обманывали и действительно углеводы — это полезная вещь? А вот это всё, что надо есть жиры, надо есть белок и не есть углеводов, наоборот, приводит к ожирению? На самом деле, вряд ли это так. Посмотрите, пожалуйста, на другую картинку. Оказывается, в то время, когда в Китае было массовое употребление углеводов, эти люди просто-напросто не ездили на машинах на работу или по своим делам. Они передвигались либо на своих двоих, либо на велосипедах. Естественно, с развитием экономики, с тем, что люди стали богаче, они стали пересаживаться на машины. Соответственно, чем больше человек ездит на машине, тем меньше он двигается. И вот это и объясняет такой парадокс. На самом деле, углеводы не так страшны, если у вас хорошо работает метаболизм, если у вас хорошо работают митохондрии. Это такие маленькие внутриклеточные структуры, в которых глюкоза превращается в энергию, и в которых, кстати, и жир тоже превращается в энергию. У людей, которые не ведут физически активный образ жизни, митохондрии дряхлеют. Чем старше мы становимся, тем хуже у нас функция митохондрий. Чем меньше мы тренируемся, тем хуже у нас функция митохондрий. Чем меньше у нас митохондрий, тем меньше они способны сжигать углеводы и жиры и преобразовывать их в энергию. Чем меньше они способны преобразовывать жиры и углеводы в энергию, тем мы становимся более слабыми. Тем самым мы не можем выполнять каких-то значительных физических нагрузок, мы сразу же демонстрируем утомляемость, нам плохо, нам хочется полежать на диване и так далее. И развивается порочный круг: у нас плохие митохондрии, мы меньше двигаемся, потому что нам тяжело, у нас ещё хуже становятся митохондрии. А у нас ещё хуже стали митохондрии, они ещё хуже перерабатывают жиры и углеводы в энергию, значит, эти не переработанные жиры, это не переработанные углеводы опять же превращаются в жиры. Таким образом, у человека растёт вес. Поэтому вывод такой: если человек физически активен и у него абсолютно хорошо работают митохондрии, ему можно не бояться употребления углеводов. Я, конечно, не призываю есть торт на ночь и питаться одним печеньем, ну и поливать грязью такие крупы, как чечевица, овсянка, дикий рис, перловка или просто даже чёрный хлеб, или даже ужас какой-нибудь — белый хлеб. Если вы усиленно тренируетесь или мороженое, ну как без этого, если у вас хорошо работают митохондрии, поверьте, всё это сгорит. Я всегда на своём приёме, когда люди обращаются именно с проблемами, что они не могут сбросить вес, вроде бы всё делают правильно. Кстати, все рассказывают, что питаются правильно. Один только человек мне сказал, сознался: "Да, доктор, я ужасно питаюсь, ем что попало". То есть люди склонны немножечко приукрашивать своё здоровое питание. Но тем не менее, они могут действительно питаться, как им кажется, абсолютно правильно, но при этом их вес растёт, ну или по крайней мере не снижается. Так в чём же проблема? Всегда я спрашиваю и настаиваю на том, что люди должны предоставить информацию о том, сколько они двигаются, то есть какое количество нагрузки у них идёт в неделю. Очень точно в часах: сколько вы в зале проводите, сколько в бассейне, сколько вы ходите, с какой скоростью и так далее. Это крайне важно. Без этой информации большинство всех усилий в сторону похудения будет обречено на неуспех. Все мои пациенты, которые колоссально теряли вес, допустим, до 50 кг в год, они все очень много ходили. Вначале ходили, потом бегали, потом бегали марафоны, но это уже зависит от характера человека. Но у всех без исключения одна черта: они ходили очень много — по 10, 15, 20 км в день. И только это стало способным сдвинуть их с мёртвой точки. Они пытались годами до этого как-то похудеть, но ничего не выходило. И вот этот момент движения, физические нагрузки как раз упускают популярные блогеры на YouTube, которые сами должны были бы похудеть. Люди, дающие советы, как похудеть, но при этом, мягко говоря, оставляют вопросы, почему они сами так выглядят. Поэтому моя рекомендация — это обязательно нужно тренировать свои митохондрии. Как их тренировать? У меня полным-полно видео, чтобы здесь не засорять эфир, я сделаю ссылочки в описании после этого ролика. Кратко просто скажу, что существуют кардионагрузки — это самое главное для тренировки митохондрий. Силовая нагрузка, да, там немножечко митохондрии тренируются, но в основном там идёт процесс выработки энергии за счёт гликолиза, то есть не в митохондриях там происходит окисление глюкозы. А вот именно при длительных кардионагрузках, таких как быстрая ходьба, между прочим, очень хорошая вещь. Если вы думаете, что ходьбой нельзя ничего добиться, вы ошибаетесь. Олимпийские чемпионы ходят со скоростью чуть ли не 14-15 км в час. Это немыслимая скорость для многих, даже при беге. Они вот ходят такой скоростью. Поэтому быстрая ходьба доступна абсолютно всем. Я думаю, медленный бег, велосипед, плавание, гребля, лыжи — вот это такой перечень доступных всем видов физической активности, который будет тренировать вам митохондрии. Интенсивность этой физической активности должна быть во второй пульсовой зоне. Всегда об этом говорил. Вторая пульсовая зона — это даже на пульс не надо смотреть. Это такое состояние, когда вы можете разговаривать с собеседником во время, например, бега. Вам трудно, вам не хочется, но вы можете разговаривать час-два сколько угодно. Вот это вот вторая пульсовая зона. Если вы начинаете уже задыхаться при разговоре, это вы уже залезли в третью пульсовую зону. Вторая пульсовая зона характерна тем, что во время этой второй пульсовой зоны у нас в основном энергия образуется за счёт сжигания жира и немножечко за счёт углеводов. И мало того, во второй пульсовой зоне наши митохондрии ещё поглощают молочную кислоту, что очень важно для того, чтобы увеличилась потом общая выносливость. Сколько тренироваться во второй пульсовой зоне? Злые языки, тот же Ниг Сан Милан, величайший человек в области спортивной физиологии, говорит, что надо около 400 минут в неделю. То есть получается, что около одного часа в день проводить в такой физической нагрузке, которая, собственно, позволяет вам разговаривать. И поэтому она не может быть по определению очень тяжёлой. Причём можно не обязательно час вот сразу взяли и вышли. Идёте в темпе, можете по полчаса это разбить или на три раза разбить. Это также будет, конечно же, способствовать улучшению функции митохондрий. Но для того, чтобы был рост, необходимо в неделю делать одну хотя бы интервальную тренировку, которая составляет приблизительно 10-20% от количества времени, которое вы в общем проводите в кардио тренировках. То есть если вы в общем проводите в неделю 400 минут в кардио тренировках, то вам надо от 40 до 80 минут проводить именно в интервальных тренировках. Интервальные тренировки — это такой вид тренировок, когда вы на короткое время, допустим, на 3, 4, 5-8 минут делаете очень сильные усилия, где-то на 90-95% от своих возможностей, у кого как, и потом этот интервал вы выдерживаете. После чего следует отдых, например, быстрый бег, медленный бег или быстрая ходьба и так далее. Вот надо, чтобы сумма всех этих интервалов вместе, допустим, вы сделали четыре интервала за тренировку по 4 минуты, значит, ваше время 16 минут, которое вы провели в четвёртой или в пятой пульсовой зоне. И считайте, сколько это процентов от общего времени, которое вы затратили на все кардиотренировки в неделю. Единственное, хочу сказать, что приступать к тренировкам, а к интервальным тренировкам особенно, нужно только после того, как вы пройдёте медицинское обследование. Если вы не подготовленный человек, то приступать к интервальным тренировкам нужно не раньше, чем через полгода от начала занятий. И здесь не надо смотреть на уровень интенсивности. Для каждого он будет разный. Для олимпийского чемпиона он будет один, для человека, который всё время лежал на диване, он будет другой. Главное — это субъективные ощущения. Вот они как раз по силе напряжения будут одинаковые. То есть олимпийский чемпион будет бежать со скоростью 20 км в час на марафоне, и он будет испытывать такие же усилия, как вы, который бежит, допустим, максимально 8 км в час. Потом у вас наладится организм, вы будете более тренированным, и ваши митохондрии вас отблагодарят. Это именно то, что я называю перепрограммированием организма. И для тех людей, которых интересуют вопросы по **похудению раз и навсегда**, у меня есть специальный курс, который называется **"Как перепрограммировать организм и стать стройным навсегда и без усилий"**. Потому что для того, чтобы похудеть, нужно не только сделать дефицит калорий на какое-то время, и потом всё само собой не наладится. Дело в том, что удержать вес — вот что трудно. Здесь надо работать и над психологией, и над физиологией, и над поведением своим, и над тем, что вы едите. Ну и, конечно же, надо заниматься физическими нагрузками. Ссылки на этот и другие мои курсы вы найдёте в описании после этого видео, а также в первом закреплённом комментарии.

Назад

Залогинтесь, что бы оставить свой комментарий